★下準備
- ボウルにバターを入れ、柔らかくしておく
- 薄力粉をふるっておく
- オーブンを180度に予熱する
ボウルのバターが十分に柔らかくなったら、砂糖と塩を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
全体になじんできたら、今度は空気を含ませるように白っぽくなるまで混ぜる。
卵黄を加えてよく混ぜる。
あらかじめふるっておいた薄力粉を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、ラップにはさんで綿棒で3mmの厚さに伸ばす。
平らにしたまま冷蔵庫で1時間冷やす。
生地を取り出し、クッキー型の切り口に薄力粉を少しつけ、生地を型抜きしていく。
オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけてSTEP7を並べ、180度のオーブンで15分間焼く。